L'oignon et les larmes

Je me suis toujours demandé , étant petit , pourquoi ma mère pleurait en épluchant les oignons.Non ce n'était pas de chagrin et cela je l'avait compris.
(ici en provence on prononce ouagnon.Eh oui ; comme l'oie .)
Revenons à nos oignons .L'explcation est assez simple:
Les cellules de l’oignon (du nom latin Allium cepa) renferment une huile soufrée qui, en se mélangeant avec l’eau et l’air, produit du sulfate d’allyle, composé relativement agressif : les yeux piquent.(quand on pleure de joie ou de chagrin , les yeux ne piquent pas)
Lorsque l’on coupe un oignon, ses cellules sont abîmées et libèrent le sulfate d’allyle qui se mélange avec l’eau des larmes de la surface de la cornée. Le composé produit étant agressif pour l’œil, le cerveau commande une surproduction de larmes pour permettre l’élimination de l’étranger. Ainsi, on pleure !

Le pleurs du chagrin sont d'un autre mécanisme sur lequel je reviendrai.

Conseils pour éviter les larmes :
- éplucher et couper l’oignon sous un filet d’eau, sous une hotte aspirante ou dans un sac en plastique ;
- refroidir l’oignon au réfrigérateur pendant une heure avant de le couper.


Souviens toi qu'au moment de ta naissance tout le monde était dans la joie et toi dans les pleurs.Vis de manière qu'au moment de ta mort , tout le monde soit dans les pleurs et toi dans la joie.


                                     Proverbe Arabe

Comments

[Alrisha]

Des petits détails que je ne connaissais pas et bon à savoir pour éviter d'avoir les yeux rougis.Bonne fin de journée Alain